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(2024년 3월 15일) 전현무계획 5회 여수 게장 백반, 장어구이, 젖샘 막걸리 식당 정보 1. 명품 맛집 첫 번째 소개된 식당은 가정식 백반을 맛볼 수 있는 명품 맛집입니다. 백반을 시키면 간장게장을 포함한 기본 반찬이 무려 17가지가 나오는데 모두 사장님이 직접 만드는 반찬이라 딱 집에서 먹는 가정식의 느낌을 받을 수 있습니다. 백반에 나오는 메인 반찬인 제육 볶음은 된장 넣고 한 번 푹 삶은 고기에 양념을 입혀 볶아서 짜지 않고 부드러운 것이 특징이고 투박하게 담겨나오는 고등어도 일반 구이가 아니라 양념을 입혀 찜으로 나옵니다. 하지만 뭐니뭐니 해도 제일은 게장이겠죠? 곽튜브가 이렇게 안 짠 게장은 처음 본다고 할 정도로 자극적이지 않고 감칠맛은 터지는 게장이 백반의 기본 반찬으로 제공되는 점이 명품 맛집의 큰 메리트 입니다. 명품 맛집의 식당 위치는 아래 지도를 참고해 주세요. 명품 맛..
(2024년 3월 15일) KBS 2TV 생생정보 2007회 매운 갈비찜, 미나리 갈비탕 식당 정보 1. 온심옥 역삼본점 2TV 생생정보 2007회에 소개된 매운 갈비찜 식당은 서울 강남구 역삼역에 위치한 온심옥입니다. 온심옥의 매운 갈비찜은 돌판에 담겨 나와 마지막까지 따뜻하게 즐길 수 있으며 폭탄 치즈를 추가하여 고소하고 부드럽게 즐길 수도 있습니다. 매운 갈비찜에는 2~5번 갈빗대를 사용하며 유산균 분말을 푼 물에 갈비를 14시간 동안 숙성하여 핏물을 빼고 잡내를 없애는 것이 특징입니다. 이 후 갈비를 무, 대파, 생강과 볶은 우영을 넣은 육수에 2차로 삶아서 갈비가 더 부드럽고 고소한 맛이 나도록 합니다. 매운 갈비찜의 양념에는 파인애플, 배, 홍시와 같은 자연의 맛을 최대한 활용하여 총 14가지 재료를 배합하여 감칠 맛 나는 매운 맛을 내는 것이 특징입니다. 야들야들한 갈비찜 살코기를 다 먹은..
(2024년 3월 14일) KBS 2TV 생생정보 2006회 한우 국밥, 강화도 해신탕 식당 정보 1. 당미옥 한우곰탕 온천본점 첫 번째로 소개된 식당은 부산에 위치한 국밥 전문점 당미옥 한우곰탕 온천본점입니다. 당미옥은 어머니의 가게를 물려받아 현재 딸 사장님이 운영하고 있는데 어머니 사장님이 운영하던 음식의 맛과 가격을 그대로 유지하기 위해서 한우가 들어간 얼큰 한우 국밥은 6천원, 한우 곰탕은 7천 500원에 제공하고 있습니다. 가격이 너무 가성비 넘쳐서 혹시 한우가 아닐까 의심이 있었지만 당미옥 식당의 얼큰 한우 국밥에는 국내산 한우 투플러스 양지, 사태, 모듬육만 사용하고 있습니다. 당미옥의 얼큰 한우국밥은 손으로 직접 찢은 부드러운 한우 살코기 75g 정량에 고사리, 콩나물 등 다양한 건더기와 함께 베이스 육수로 32시간 동안 불순물을 제거하며 푹 끓여낸 한우사골곰탕 국물이 들어가는 것이 ..
(2024년 3월 13일) KBS 2TV 생생정보 2005회 마늘 족발, 닭 숯불구이 식당 정보 1. 태평족발보쌈 첫 번째로 소개된 식당은 대전광역시 중구에 위치한 태평족발보쌈입니다. 방송에는 마늘 족발이 소개되었는데 마늘 족발 외에도 불족발과 보쌈, 쟁반 막국수 등 다양한 메뉴가 있습니다. 태평족발보쌈 식당에서 족발은 국내산 생족을 당일 사용할 만큼만 배송받고 황기, 감초 등 다양한 약재에 생땅콩과 파인애플즙을 넣어 족발을 삶아 내는 것이 특징입니다. 또한 마늘 양념은 잘게 다진 간마늘에 밤꿀과 파인애플즙을 넣어 마늘의 알싸한 맛은 낮추고 자연스럽고 감칠맛 나는 단맛을 족발과 함께 즐길 수 있습니다. 태평족발보쌈 의 식당 위치는 아래 지도를 참고해 주세요. 태평족발보쌈 대전광역시 중구 동서대로 1224 1층 영업시간 매일 11:00~05:00(04:00 라스트 오더) (평일 브레이크 타임 15:0..
(2024년 3월 12일) KBS 2TV 생생정보 2004회 랍스터 갈비 해신탕, 코다리찜 식당 정보 1. 바다화원 3월 12일 생생정보 맛대맛에 소개된 식당은 바다화원으로 서울 성동구에 위치한 해산물 요리 전문점입니다. 방송에는 랍스터 갈비 해신탕과 코다리찜이 소개되었습니다. 바다화원은 당일 사용할 해산물만 공급받아서 사용하기 때문에 해물들이 신선하고 생강술과 황칠나무를 사용하여 갈비의 잡내를 잡는 것이 특징입니다. 또한 해신탕 국물은 해산물을 우린 국물에 건조시킨 무를 사용한 채수를 더해 깔끔하고 시원한 맛이 특징입니다. 두 번째 메뉴로 소개된 코다리찜은 양념장에 12마리 코다리의 몸통, 머리, 꼬리의 순서대로 각각 6분씩 총 24분 동안 조리하는 것이 특징입니다. 이는 코다리의 머리, 몸통, 꼬리가 조리되는 시간이 모두 다르기 때문이라고 합니다. 또한 양념장에는 배와 무, 양파를 갈아 만든 즙을 넣..
(2024년 3월 11일) KBS 2TV 생생정보 2003회 수제햄 부대찌개 식당 정보 1. 애햄 수제 햄, 소시지, 부대찌개 3월 11일 생생정보 장사의 신에 소개된 식당은 경기도 성남시 중원구에 위치한 부대찌개 전문점 애햄 수제햄, 소시지, 부대찌개 식당입니다. 애햄 수제햄, 소시지, 부대찌개의 식당의 특징은 부대찌개에 들어가는 모든 햄을 식당에서 직접 수제로 만든 다는 것입니다. 사장님의 아들이 햄을 너무 좋아해서 많이 먹이다보니 이왕 먹이는 것 건강하게 먹이고 싶다는 생각으로 직접 햄을 만들기 시작했다고 합니다. 부대찌개에 들어가는 햄과 소시지는 총 4종류로 독일식 소시지 복부어스트, 여러가지 채소가 들어간 채소 약드부어스트, 부드러운 식감의 플라이쉬케제, 고기 씹히는 식감이 매력적인 미트로프가 있습니다. 햄과 소시지는 모두 국내산 돼지 뒷다리살을 사용하며 15가지 재료가 배합된 천..
(2024년 3월 9일) 토요일은 밥이 좋아 113회 홍천 한우 구이, 막국수, 화로구이 식당 정보 1. 홍천 한우 사랑말 식당 첫 번째 소개된 식당은 한우 구이 전문 정육 식당인 홍천 한우 사랑말입니다. 홍천 한우 사랑말 식당은 투쁠 No.9 한우가 100g 당 1 만원대로 가성비를 자랑하는데 고급 한우를 이렇게 가성비 넘치게 제공할 수 있는 이유는 홍천의 한우 농가가 모여서 사육부터 숙성, 육가공, 판매까지 직접 진행하여 중간에 발생하는 유통 비용을 줄였기 때문이라고 합니다. 홍천 한우 사랑말 식당에서 제공되는 한우는 육가공센터에서 1차 정형 후 일주일간 냉장 보관하여 풍미가 가득한 신선한 홍천 한우만 제공되고 있는 것이 특징입니다. 또한 정육 식당으로 1층 정육점에서 원하는 한우 부위를 구매한 후 2층에서 인당 상차림비 4,000원에 구매한 한우와 함께 일반 식사를 함께 즐길 수 있습니다. 홍천 ..
(2024년 3월 8일) 전현무계획 4회 부산 밀면, 줄가자미 식당 정보 1. 내호냉면 본점 첫 번째 소개된 식당은 100년 전통의 부산 최초 밀면 제조 식당인 내호냉면입니다. 100년이라는 시간에 걸맞게 식당 곳곳에는 간판부터 주전자까지 옛 흔적이 가득한 모습이었습니다. 내호냉면은 밀가루와 고구마 전분을 7:3의 황금 비율로 자가제면한 밀면에 비법 양념장과 한우 암소 힘줄을 이용한 육수를 사용하는 것이 특징입니다. 밀면 종류는 일반 밀면과 비빔 밀면이 있고 사이즈는 대, 소를 선택할 수 있습니다. 방송에는 밀면만 소개되었지만 내호냉면에서는 밀면 외에도 냉면과 온면, 국수 등 다양한 면 요리를 즐길 수 있습니다. 내호냉면의 식당 위치는 아래 지도를 참고해 주세요. 내호냉면 본점 부산광역시 남구 우암번영로 26번길 17 영업시간 평일 10:30~18:00 / 주말 10:30~1..
(2024년 3월 8일) KBS 2TV 생생정보 2002회 식당 정보 리스트 1. 쭈불리 첫 번째로 소개된 식당은 평택에 위치한 주꾸미 전문 식당 쭈불리 입니다. 방송에는 주꾸미와 대창, 새우를 함께 즐길 수 있는 '주대새'가 소개되었습니다. 쭈불리 식당은 주꾸미를 조리했을 때도 주꾸미 식감을 충분히 즐길 수 있도록 일반 주꾸미보다 큰 사이즈의 주꾸미를 사용하고 양념에 굵게 다진 마늘과 옥수수 전분물, 헛개수를 넣어 쭈꾸미와 함께 항아리에 27시간 숙성하는 것이 특징입니다. 주꾸미 전문점인 만큼 주대세 외에도 치즈 주꾸미, 주꾸미 차돌박이, 주꾸미 삼겹살, 주꾸미 갈비 등 주꾸미와 어울리는 다양한 조합의 음식을 즐길 수 있습니다. 3월 제철 맞은 쭈꾸미의 효능과 주의사항 알고 섭취하기(with 마곡 송쭈집 후기) - Everyday life Irene's 3월에 제철을 맞은 쭈꾸..
(2024년 3월 7일) KBS 2TV 생생정보 2001회 강화도 꽃게탕, 게장 식당 정보 1. 춘하추동 오늘 소개된 식당은 강화도에 위치한 꽃게 요리 전문점 춘하추동입니다. 춘하추동 식당은 연평도산 암꽃게만을 사용하며 인공 조미료 대신 다시마, 표고버섯, 새우 가루를 사용해서 속은 편하고 감칠맛이 풍부한 꽃게탕을 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 또한 꽃게탕에는 쑥갓, 대파, 두부 등 다양한 재료 외에도 중하새우가 들어가기 때문에 식감과 시원함까지 즐길 수 있습니다. 방송에는 꽃게탕과 간장 게장이 소개되었습니다. 춘하추동 식당의 간장 게장에는 유자청을 넣어 유자의 상큼 달큼한 맛이 꽃게 특유의 비린 맛을 잡고 감칠맛은 올려주는 비법으로 소개되었습니다. 또한 직접 농사지은 강화섬쌀로 지은 솥밥은 꽃게탕과 간장게장과 잘어울리는 별미로 윤기 가득하고 찰기 넘치는 것이 특징입니다. 춘하추동의 식당 위..

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