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맛집 정보/TV 맛집 리스트

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(2024년 4월 4일) KBS 2TV 생생정보 2021회 코다리 막국수 식당 정보 1. 산아래 메밀집 오늘 장사의 신에서 소개된 식당은 경기도 고양시 덕양구에 위치한 메밀요리 전문점 산아래 메밀집입니다. 방송에서 소개된 산아래 메밀집의 대표메뉴는 22년 전통 코다리 막국수입니다. 막국수는 메밀과 밀가루를 8대 2로 섞어 메밀 함량이 높은 편인데 메밀 반죽에 100% 메밀가루로 만든 걸쭉한 풀을 넣어 메밀 비율이 높아도 찰기 있게 즐길 수 있습니다. 코다리는 소금과 식초로 하루 숙성하여 양념하는데 양념할 때 조밥을 갈아넣어 양념과 코다리가 빈틈없이 버무려지도록 한 것이 큰 특징입니다. 산아래 메밀집의 막국수에 들어가는 매콤 양념장은 기본 고춧가루, 간장 베이스의 양념에 사과와 파인애플을 넣어 자연스러운 단 맛을 느낄 수 있습니다. 막국수에서 제일 중요한 육수는 무, 파 등을 넣은 채수에..
(2024년 4월 3일) KBS 2TV 생생정보 2020회 매콤 제육 쌈밥, 대왕 통갈치 구이 식당 정보 1. 쌈밥이네 첫 번째로 소개된 식당은 인천광역시 강화군에 위치한 제육쌈밥 전문점 쌈밥이네입니다. 쌈밥이네 사장님은 식당을 오픈하기 전 13년 동안 촬영장에서 밥차를 운영하며 요리 실력을 키웠다고 합니다. 독특한 이력만큼 쌈밥의 꽃인 제육도 특별한 맛으로 인기가 많다고 합니다. 쌈밥이네 제육에는 매콤제육과 간장제육 두 종류가 있으며 매콤제육의 양념은 기본 고춧가루 양념 베이스에 지역 특산물 강화도 순무를 잘게 갈아 넣어 감칠맛을 극대화한 것이 큰 특징입니다. 쌈밤이네의 간장제육은 간장 양념에 야생화 꿀과 아카시아 꿀을 조합하여 넣기 때문에 맛있고 건강한 단짠을 즐길 수 있습니다. 쌈밥이네에는 총 18가지의 다양한 쌈 채소들을 무한 리필로 즐길 수 있는데 쌈 채소는 사장님이 주에 2~3회 정도 직접 가락시..
(2024년 4월 2일) KBS 2TV 생생정보 2019회 초계국수, 닭볶음탕, 산채정식 식당 정보 1. 청담 닭개장 첫 번째로 소개된 식당은 평택에 위치한 닭요리 전문점 청담 닭개장입니다. 방송에는 청담 닭개장의 초계국수와 초계비빔국수, 닭볶음탕이 소개되었습니다. 초계국수에 들어가는 닭은 밀가루물을 사용해 불순물을 제거하고 쌀뜨물에 삶아내어 잡내를 제거하는데 삶을 때 누룽지를 넣어 고소함을 더하는 것이 청담 닭개장의 큰 특징입니다. 또한 삶아낸 닭은 뜨거울 때 닭고기의 결대로 빠르게 찢어주어 감칠맛 나게 양념 후 제공됩니다. 새콤 달콤한 초계 비빔 국수의 양념은 사장님이 직접 담근 다양한 청과 맛간장 등을 이용해 무려 28가지의 재료가 들어간 비법 양념장을 사용하여 특별한 감칠 맛을 느낄 수 있습니다. 청담 닭개장은 간장과 고춧가루 베이스의 기본 양념 베이스에 고추 기름을 만들 때 사용한 고추가루를 ..
(2024년 4월 1일) KBS 2TV 생생정보 2018회 청주 돼지 부속구이, 무한 리필 중식 뷔페 식당 정보 1. 장군집 첫 번째로 소개된 식당은 청주시에 위치한 돼지 부속구이 전문점 장군집입니다. 장군집의 돼지 부속구이 기본 모듬은 24,000원으로 볼살, 연골, 대동맥 등 여러가지 부속이 포함되어 있어 다양한 식감과 맛을 가성비 있게 즐길 수 있는 것이 큰 특징입니다. 돼지 부속이라 잡내가 있을 수 있는데 장군집은 굵은 소금으로 부속들을 깨끗하게 손질한 다음 흐르는 물로 남은 잡내를 씻어내는 방법으로 잡내 없는 부속 구이를 즐길 수 있습니다. 장군집 부속구이는 같이 나오는 대파를 살짝 구워 구운 대파와 같이 깔끔하게 즐기거나 대파 양념장에 묵은지를 넣어 새콤하게 느끼함없이 다양하게 즐길 수 있습니다. 장군집의 식당 위치는 아래 지도를 참고해 주세요. 장군집 충북 청주시 서원구 성봉로 220번길 156 영업시..
(2024년 3월 30일) 토요일은 밥이 좋아 116회 부산 조개구이, 아나고회, 양곱창, 양념 장어구이 식당 정보 1. 도희네 조개구이 첫 번째 소개된 식당은 부산 해운대구에 있는 도희네 조개구이입니다. 이번주 토요일은 밥이 좋아는 지난주에 이어서 대호투어로 진행되었습니다. 먼저 소개된 곳은 해운대 바다를 바라보며 조개구이, 아나고회, 전복구이 등을 맛 볼 수 있는 도희네 조개구이입니다. 방송에는 총 6개 메뉴가 소개되었는데 첫 번째 메뉴는 매일 광안리 직판장에서 공수해오는 가리비 구이입니다. 가리비 구이는 직화로 청양고추, 초장, 치즈 등의 토핑을 더해 다양한 맛을 즐길 수 있습니다. 두 번째 메뉴 모듬회에는 광어, 밀치, 도다리, 우럭 등을 제철에 따라 활어회로 즐길 수 있고 서비스로 나오는 신선한 해삼 멍게도 같이 맛 볼 수 있습니다. 또한 사장님께 따로 말씀드리면 방아잎을 따로 받을 수 있는데 깻잎쌈에 방아잎..
(2024년 3월 29일) 전현무계획 7회 김치찌개, 야채빵, 돌판 주꾸미, 제철 나물 한정식 식당 정보 1. 오양식관 첫 번째 소개된 식당은 서울 광화문역 근처에 위치한 오양식관입니다. 전현무계획에서는 김치두루찌개와 제육, 계란 말이가 포함된 점심세트가 소개되었습니다. 찌개에 고추장이 들어가서 김치두루찌개라고 하는데 김치두루찌개는 고추장이 들어가도 텁텁한 느낌없이 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다. 또한 찌개에는 규격돈 1등급 암퇘지만 사용해서 질기거나 잡내 없이 맛있게 즐길 수 있습니다. 같이 나오는 제육볶음은 불향이 강한 것이 특징인데 불향을 내는 조미료를 따로 쓰지 않고 강한 화력을 이용해서 진짜 불향입힌 제육 맛을 내고 있습니다. 김치두루찌개의 마무리로 라면사리를 추가해서 먹을 수 있는데 육수가 부족할 경우 김치 육수를 추가할 수 있기 때문에 끝까지 맛있게 즐길 수 있습니다. 오양식관의 식당 위치는 ..
(2024년 3월 29일) KBS 2TV 생생정보 2017회 숙주 불고기 식당 정보 1. 이설함흥냉면 수유본점 이번주 전설의 맛에서 소개된 식당은 서울 강북구에 위치한 이설함흥냉면입니다. 이설함흥냉면에서 방송에 소개된 전설의 맛은 30년 전통 숙주 불고기입니다. 불고기 위에 숙주와 파채가 산더미 같이 올라가 있어 먹는 내내 짜지 않게 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 숙주 불고기는 기름기 적은 목심을 따로 양념하지 않고 바로 철판에 올린 뒤 육수를 부어 제공됩니다. 불고기에 사용되는 육수는 간장 베이스의 기본 양념에 단맛을 내는 감초, 잡냄새를 잡아주는 느릅나무, 담백한 맛을 내는 녹각, 기를 복돋아 주는 황기까지 4가지 한약재를 넣어 건강하게 감칠맛을 높인 것이 특징입니다. 숙주 불고기는 자체로도 맛있지만 냉면사리나 날계란을 추가해서 불고기 육수에 졸여 먹거나 간자미 회무침과 같이 즐기..
(2024년 3월 28일) KBS 2TV 생생정보 2016회 통문어 해물탕, 해물찜, 욕쟁이 식당, 영도 해산물 한 상, 성게알 김밥 식당 정보 1. 통큰 해물탕 첫 번째로 소개된 식당은 서울 양천구에 위치한 해물 요리 전문점 통큰 해물탕입니다. 생생정보 맛대맛에 소개된 메뉴는 통문어 얼큰 해물탕과 통문어 매콤 해물찜입니다. 통큰 해물탕에는 통문어, 통오징어, 전복, 꽃게, 웅피조개 등 다양하고 신선한 해산물이 들어가며 말린 도라지와 옥수수 수염을 사용해 해물탕 육수을 내기 때문에 깊고 시원한 국물 맛을 느낄 수 있는 것이 특징입니다. 또한 라임을 사용하여 해물을 손질하기 때문에 해물 고유의 비린내나 잡내 없이 해물탕을 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 매콤 해물찜의 양념은 비법 재료로 민물 새우와 구운 방울 토마토를 갈아넣어 고소한 맛과 풍미를 더한 것이 특징입니다. 통큰 해물탕의 식당 위치는 아래 지도를 참고해 주세요. 통큰 해물탕 서울 양천구 목..
(2024년 3월 27일) KBS 2TV 생생정보 2015회 곱창 닭갈비, 2,000원 국숫집, 보성 꼬막 식당 정보 1. 닭갈비 두목 첫 번째로 소개된 식당은 경기도 수원시에 위치한 닭갈비 전문점 닭갈비 두목입니다. 방송에 소개된 닭갈비 두목의 대표 메뉴는 닭갈비에 소곱창이 추가된 소곱창 닭갈비입니다. 닭갈비 두목의 닭갈비는 국내산 닭다릿살만 사용하며 곱창은 일차로 삶은 뒤 곱이 빠지지 않도록 얼음으로 빠르게 식힌 후 냉장고에 3시간 이상 숙성하여 풍부한 곱을 즐길 수 있는 것이 특징입니다. 닭갈비의 핵심인 양념은 대파, 양파, 생강 등 기본 재료에 고소함을 더하는 땅콩 가루를 넣어 풍부한 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 닭갈비 두목의 곱창 닭갈비의 가장 큰 특징은 철판 맨 아래에 닭 육수를 붓는 것입니다. 육수는 닭 외에도 양배추, 무, 표고 등과 함께 쌀로 만든 청주를 넣어 약 1시간 정도 끓여주는데 철판에 닭 육수를..
(2024년 3월 26일) KBS 2TV 생생정보 2014회 복맑은탕, 복불고기, 청국장 한우 불고기 식당 정보 1. 동래복국 가마솥 추어탕 첫 번째로 소개된 식당은 서울 강동구에 위치한 복어요리 전문점 동래복국 가마솥 추어탕입니다. 방송에서 소개된 동래복국 가마솥 추어탕의 대표 메뉴는 복어로 다양한 요리를 맛볼 수 있는 복 세트입니다. 동래복국 가마솥 추어탕에서는 제철에 맞은 밀복을 사용하며 복 세트에는 복지리탕, 복불고기, 복껍질 무침, 복튀김이 포함되어 있습니다. 복맑은탕의 기본 육수는 대파, 다시마, 복어 머리 등과 함께 모시조개를 함께 우려 시원하고 깊은 맛이 특징입니다. 또한 복어에서 유일하게 먹을 수 있는 내장인 이리도 서비스로 같이 넣어 즐길 수 있습니다. 복불고기는 맑은탕과 다른 매력으로 매콤하게 즐길 수 있는데 복불고기의 기본 양념은 과일로 자연스러운 단맛과 방울 양배추로 건강한 단맛을 첨가하여 ..