(2024년 3월 23일) 토요일은 밥이 좋아 115회 부산 돼지국밥, 숙성 한우 구이, 닭구이 오마카세 식당 정보

 

1. 자매국밥

첫 번째 소개된 식당은 부산 민락동에 위치한 돼지국밥 전문점 자매국밥입니다.

출처:E채널 토요일은 밥이 좋아

자매국밥에는 머릿고기가 듬뿍 들어간 기본 돼지국밥, 내장과 고기가 들어간 섞어 국밥, 순대까지 들어간 모둠 국밥 세 가지 종류가 있습니다. 

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국밥 외에 수육은 돼지 볼살과 두항정, 전지살로 구성되어 있고 수육을 시키면 맛보기로 순대와 머릿고기가 서비스로 제공됩니다. 수육은 기본 반찬으로 제공되는 제철 봄동 무침이나 특제 양파 초간장가 같이 먹으면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.

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돼지국밥에는 수육에 들어가는 돼지 머릿 고기가 듬뿍 들어가 있어서 든든하게 한 끼를 즐길 수 있습니다. 자매국밥의 수육은 특별하게 들어가는 재료 없이 물, 불, 뜸만으로 잡내 없이 부드럽게 삶아내는 것이 특징입니다. 또한 국밥에 쌈장과 비슷한 특제 양념장이 기본으로 들어가는데 이 특제 양념장 덕분에 된장국처럼 구수한 맛도 같이 즐길 수 있습니다.

 

자매국밥의 식당 위치는 아래 지도를 참고해 주세요.

 

자매국밥

부산광역시 수영구 민락본동로 27번길 56

 

영업시간

10:00~21:00(매주 일요일 정기휴무)

 

2. 소울인

두 번째로 소개된 식당은 숙성한우 구이 전문점 소울인입니다. 

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소울인은 주로 경남지역의 질 좋은 한우를 사용하여 해수의 일정한 온도와 압력으로 최소 30일간 숙성을 하는 것이 특징입니다. 해수를 사용하는 이유는 해수의 염도로 인해 물이 얼지 않기 때문이라고 합니다.

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소울인의 기본 양념은 한우 구이와 잘 어울릴 만한 다양한 장아찌 모듬과 고추냉이, 홀그레인 등이 제공됩니다.

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제공되는 다양한 장아찌와 양념을 개인 취향과 맞게 두 가지 정도 믹스하여 같이 먹으면 한우 구이를 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 

출처:E채널 토요일은 밥이 좋아

소울인은 새우살, 살치살, 우설 등이 포함된 숙성 한우 모둠 외에도 숙성 안창살과 업진살, 육회 등 다양한 숙성 한우 부위를 판매하고 있습니다.

 

소울인의 식당 위치는 아래 지도를 참고해 주세요.

 

소울인

부산광역시 해운대구 좌동로 68 1층

 

영업시간

11:30~23:00(22:00 라스트오더 / 16:00~17:00 브레이크 타임 / 매주 화요일 정기휴무)

 

3. 금손 1983

세 번째 식당은 부산 광안동에 위치한 닭구이 오마카세 전문점 금속 1983입니다.

출처:E채널 토요일은 밥이 좋아

금손 1983은 닭의 다양한 부위를 3년 숙성된 간장 비법 소스를 활용하여 굽고 있으며 같이 제공되는 특제 김치 파우더를 통해 더 특별한 맛을 즐길 수 있습니다.

출처:E채널 토요일은 밥이 좋아

금손 1983의 메인 메뉴는 금손 맡김차림(오마카세)으로 숙성 간장 바른 안심꼬치, 누룩 소금으로 양념된 다리살, 루콜라와 함께 즐기는 닭 목살 순서대로 제공됩니다.

출처:E채널 토요일은 밥이 좋아

맡김차림 중간에는 잠시 입을 리프레쉬 할 수 있도록 감칠맛 넘치는 오이무침이 제공되며 이후 다시 피와 근막을 제거하여 부드러운 염통구이, 쯔란 향 입힌 무릎 연골 꼬치가 제공됩니다. 마지막에는 삼겹떡말이와 식사로 미나리 파스타가 제공됩니다. 

출처:E채널 토요일은 밥이 좋아

맡김차림의 디저트로는 폭신한 달걀 구이가 제공됩니다. 맡김차림에서 제공되는 부위 외에도 닭껍질이나 안창살, 기름이 많은 꼬리살 등 다양한 부위를 추가하여 더 다양하게 즐길 수 있습니다.

 

금손 1983의 식당 위치는 아래 지도를 참고해 주세요.

 

금손 1983

부산광역시 수영구 수영로 680번길 54 1층

 

영업시간

평일 18:00~01:00 / 주말 17:00~01:00(라스트오더 00:00)

 

토요일은 밥이 좋아는 E채널에서 매주 토요일 오후 5시에 방송되며 이 외에도 네이버 시리즈온, TVING, 쿠팡 플레이, WATCHA, Wavve, NETFLIX에서도 시청 가능합니다.