(2024년 3월 12일) KBS 2TV 생생정보 2004회 랍스터 갈비 해신탕, 코다리찜 식당 정보

 

1. 바다화원

3월 12일 생생정보 맛대맛에 소개된 식당은 바다화원으로 서울 성동구에 위치한  해산물 요리 전문점입니다.

출처: KBS 2TV 생생정보

방송에는 랍스터 갈비 해신탕과 코다리찜이 소개되었습니다.

출처: KBS 2TV 생생정보

바다화원은 당일 사용할 해산물만 공급받아서 사용하기 때문에 해물들이 신선하고 생강술과 황칠나무를 사용하여 갈비의 잡내를 잡는 것이 특징입니다.

출처: KBS 2TV 생생정보

또한 해신탕 국물은 해산물을 우린 국물에 건조시킨 무를 사용한 채수를 더해 깔끔하고 시원한 맛이 특징입니다.

출처: KBS 2TV 생생정보

두 번째 메뉴로 소개된 코다리찜은 양념장에 12마리 코다리의 몸통, 머리, 꼬리의 순서대로 각각 6분씩 총 24분 동안 조리하는 것이 특징입니다. 이는 코다리의 머리, 몸통, 꼬리가 조리되는 시간이 모두 다르기 때문이라고 합니다.

출처: KBS 2TV 생생정보

또한 양념장에는 배와 무, 양파를 갈아 만든 즙을 넣어 건강한 단맛을 느낄 수 있고 황태가루와 밴댕이 가루를 추가하여 매운맛은 중화하고 고소한 맛을 느낄 수 있는 것이 특징입니다.

바다화원은 랍스터 갈비 해신탕과 코다리찜 외에도 일반 해신탕, 문어 물회, 주꾸미 연포탕, 산낙지요리 등 다양한 메뉴가 있습니다.

 

바다화원의 식당 위치는 아래 지도를 참고해 주세요.

 

바다화원

서울 성동구 상원 4길 6-1

 

영업시간

평일 11:00~23:00(22:00 라스트 오더)

주말 11:00~21:30(20:30 라스트 오더)

 

 

KBS 2TV 생생정보는 KBS 2TV에서 평일 오후 6시 35분에 방송되며 이 외에도 KBS 홈페이지와  Wavve에서도 시청 가능합니다.

 

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